Como o touro era mestiço, para o cruzamento a família adquiriu 100 matrizes de chifre, com características semelhantes ao animal.

Adotou-se o sistema de ‘in and in breeding’ para acasalamento em linha reta, em que são feitos sucessivos cruzamentos entre filhas e netas com o próprio pai e avô.

A partir dos cruzamentos, o Tabapuã perpetuou a coloração branco-acinzentada e permaneceu sem chifres, como o gado mocho